Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

23.08.201808:06

Греческий салат олицетворяет средиземноморскую кухню – много свежих овощей, сыр фета (его можно заменить на фетаксу, сиртаки или даже брынзу), маслины,  зелень, оливковое масло – все очень вкусное, полезное и яркое. Возможно, именно поэтому салат обрел такую популярность, и, практически, ни одно застолье не обходится без него.

Хориатики салат, как его называют  в Греции, означает «деревенский» — ну так и понятно, что в греческой деревне примерно такие продукты постоянно и есть в доме – нарезал все крупными кусками, заправил оливковым маслом… Очень просто, но очень вкусно.

В этом салате все свежее, не подвергнутое термической обработке, то есть, самое сочное и полезное. Также он не содержит мяса, поэтому является одним из любимых салатов вегетарианцев, ну а для остальных может составить полезную и освежающую передышку от более основательных мясных блюд во время застолья.

Для греческого салата в Греции традиционно используют траву орегано, но можно и смесь прованских трав.

Конечно, как и у каждого салата, получившего всенародное признание, у греческого есть масса вариаций: кто-то добавляет листья салата, делают его и с грибами или креветками и др. Несколько таких вариантов опишу и я.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

Чесночок в греческий салат не кладут, но можно долькой чеснока смазать внутренние стенки миски, в котором его делаете или подаете.

Огурцы, кстати, принято класть в этот салат очищенными, но в России почему-то такое редко делают, я тоже не делала в моих рецептах, но обязательно попробую в следующий раз, чтобы получить настоящий греческий вкус.

Хотя самая лучшая заправка для греческого салата — это просто оливковое масло и орегано.

Содержание:

Греческий салат – простой классический рецепт с брынзой

Греческий салат – классический рецепт с фетаксой или фетой

Заправка для греческого салата в домашних условиях

Греческий салат с сухариками, фетаксой и курицей

Необычный греческий салат с моцареллой

Греческий салат с фетой (видео)

Греческий салат – простой классический рецепт с брынзой

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

Это самый простой и вкусный рецепт греческого салата. Можно делать его с фетой, но я делала с брынзой, просто потому, что феты не оказалось под рукой. И также для разнообразия добавила порезанные листья салата.

Хочу добавить, что особый деревенский шик салату придает крупная нарезка, у меня на фото я делала даже мелковато. Если нарезать еще крупнее, то будет вполне, как в модном ресторане. Будет еще более похоже на настоящий деревенский греческий салат, если овощи резать не кубиками, а просто кусочками прямо в тарелку, а сыр поломать руками.

Если вы хотите сделать салат просто на перекус, то даю удобный рецепт на две порции. Можете пропорционально увеличивать на необходимое количество человек.

Ингредиенты:

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

  • Помидор – 1 средний,
  • Огурец – 1  средний,
  • Болгарский перец – половинка,
  • Сыр фета (у меня мягкая брынза) – сто г,
  • Маслины без кости – 2 ст.л.,
  • Петрушка – 3-4 веточки,
  • Соль – треть ч.л.,
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  1. Если хотите, можете протереть миску, где будете делать салат, разрезанной напополам долькой чеснока.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой2. Огурец порежьте на крупные кубики, выложите в миску. Порежьте помидор.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой3. Добавьте к огурцу.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой4. Болгарский перец и листья салата порежьте, и тоже выложите в миску.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой5. Добавьте две столовые ложки оливок, треть чайной ложки соли.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

6. Влейте две столовые ложки оливкового масла.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

7. Сыр фету порежьте на крупные кубики. Добавьте фету в салат и аккуратно размешайте. Греческий салат готов!

Чтобы легче было резать сыр фета, нож можно окунать в холодную воду.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

8. Можете подавать в одной большой миске или разложить на порционные тарелочки.

При подаче на салат можно выдавить сок лимона, он всегда выгодно оттеняет овощи.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

Греческий салат – классический рецепт с фетаксой или фетой

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

А это более праздничный рецепт – это тоже классический греческий салат, но использовать будем сыр фета, также можно и фетаксу либо сыр ситаки, и делать вкусную заправку – соус. Такой салат украсит новогодний  или другой праздничный стол.

Ингредиенты для греческого салата:

  • Три средних огурца,
  • Три средних помидора,
  • Два болгарских перца,
  • 1 баночка маслин (без косточек),
  • Сто грамм листового салата,
  • Сыр фета (фетакса или аналогичный) – 150 г
  • Заправка для греческого салата:
  • Нерафинированное оливковое масло – 100 мл,
  • Сок небольшого лимона (или 0,5 большого, или 2 ст.л. бальзамического уксуса),
  • Базилик 1 ч.л. сухого или свежий,
  • Орегано – 1 ч.л.,
  • Розмарин – 0,5 ч.л.
  1. Овощи нарезать крупными кусочками.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой2. Выложить в миску, добавить маслины и перемешать.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой3. Выложите на тарелку листья салата.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой4. На них – овощи с маслинами.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой5. Сыр фета нарезать кубиками.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой6. Разложить кубики сыра сверху на салат. Перемешивать не нужно, потому что тогда сыр развалится, он очень мягкий.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

7. После этого приготовим заправку для салата.

Заправка для греческого салата в домашних условиях

8. Из половинки крупного лимона или одного мелкого выжать сок. И добавить 100 мл оливкового масла.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой9. Добавляем по 1 ч.л. базилика и орегано и чуть-чуть розмарина. Если есть, то лучше использовать зелень. Все перемешать. Заправка готова.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой10. Слегка подсаливаем салат (не перемешивая), добавляем черный перец. Поливаем заправкой. Греческий салат готов.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

Греческий салат – рецепт с сухариками, фетаксой и курицей

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

Греческий салат может стать по-настоящему сытным, если его приготовить с сухариками и курицей. При этом он будет похож чем-то на  цезарь, ведь в том тоже используются помидоры, листья салата, сухарики и курица. Но греческий салат получается ярче и богаче по вкусу за счет большего количества овощей. Эта не совсем классическая вариация очень вкусна!

Продукты:

  • Куриная грудка – 100 г,
  • 4 куска белого хлеба (150 г),
  • Зеленый салат – несколько листьев,
  • Один помидор,
  • Один средний огурец,
  • Половинка салатного перца,
  • Лук – четверть луковицы,
  • Маслины без косточки – 2 ст.л. (70 г),
  • Фетакса  — 200 гр.,
  • Оливковое масло,
  • Прованские травы или орегано.
  1. Куриную грудку надо отварить и нарезать кубиками. Можно еще обжарить после этого на растительном масле.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой2. У хлеба отрезать корочки, порезать кубиками. Их можно подсушить в духовке или обжарить на растительном масле. Мне кажется, что жареные сухарики вкуснее – они не такие твердые, как из духовки. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте сухарики.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой3. Больше термической обработки мы подвергать ничего не будем. Листья салата хорошо помойте и посушите, промокнув салфетками. Выложите на блюдо, в котором будете подавать салат.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

Греческий салат желательно подавать порционно, и готовить непосредственно перед подачей, а не делать впрок.

4. Нарежьте помидоры ломтиками или кубиком. Выложите на салатные листья.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой5. Огурец тоже нарезать кубиком и выложить на помидор.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой6. Перец нарезать кубиком и добавить к салату.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой7. Четверть крупной луковицы  тонко нашинковать (четвертинками колец).

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

Для этого рецепта лучше всего использовать красный или фиолетовый лук – будет красивее и вкуснее.

8. Овощи посолить, но не перемешивать. Поверх выложить кусочки курицы, черные маслины.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

9. Фетаксу порезать кубиками и выложить тоже на блюдо.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой10. В завершении посыпать жаренными сухариками. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать прованскими травами или орегано.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

Необычный греческий салат с моцареллой

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

Это необычный вариант греческого салата с моцареллой, подсолнечными и тыквенными семечками и миксом салатной зелени. Конечно, можно сказать, что это просто овощной салат, но остальные ингредиенты такие же, как в греческом. Так что судите сами, но рецепт лишним не будет. К тому же творчество в еде – это очень важно!

Кстати, я заметила, что такие недорогие ингредиенты, как подсолнечные или тыквенные семечки придают салатам из зелени особую изысканность. И вот такой салат, как я сейчас описываю – один из самых моих любимых, причем он вкусен, даже если в нем нет некоторых из нужных по рецепту овощей.

Продукты:

  • Помидоры – 200 г,
  • Огурцы – 80 г,
  • Болгарский перец – 50 г,
  • Микс салатной зелени – 50 г,
  • Моцарелла – 50 г,
  • Семечки подсолнуха – 1 ст.л.,
  • Тыквенные семечки – 1 ст.л.,
  • Оливковое масло – 3 ст.л.,
  • Бальзамический уксус – 1 ст.л.,
  • Черный перец, соль и мед – по вкусу.
  1. Порезать болгарский перец брусочками. Выложить в миску.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой2. Помидор – крупными дольками. Добавить в миску.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой3. Огурец – полукольцами. Добавить в салат.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой4. Лук режем полукольцами. Отправить в салат.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

5. Рвем руками зелень, листья салата или добавляем салатный микс в миску. Обжарить тыквенные и подсолнечные семечки. (Вкусно, даже если не обжаривать).

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой6. Смешать немного меда, три столовые ложки оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, немного соли и черного перца. Хорошо перемешиваем или взбалтываем.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой7. Заправляем этим соусом салат и перемешиваем. Выкладываем на тарелку. Поливаем остатками соуса из миски.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой8. Добавляем моцареллу. Посыпаем семечками.

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

Греческий салат с фетой (видео)

Источник

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой
Adblock
detector