Суп-пюре из кабачка и петрушки

06.11.201911:00

Сезон кабачков — это такое классное время! Овощей в достатке и сделать из них можно столько всего интересного и вкусного, а для нас, девочек, еще и почти диетического.

В основе этого супчика всего два ингредиента — петрушка и кабачок. Немного сливочного масла придает нежную консистенцию, а лук и чеснок — остроту. Дополнить его можно при желании сливками любой жирности.

Суп-пюре из кабачка и петрушкиИнгредиенты

  • 400 г кабачков;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г зелени петрушки (один хороший пучок);
  • сливочное масло;
  • 1 стакан куриного бульона (можно и просто воды — для снижения калорийности);
  • 50-70 мл сливок;
  • смесь перцев, соль.

Суп-пюре из кабачка и петрушки

Приготовление

1. В толстостенной кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте на нем порубленный лук (около 5 минут).

Суп-пюре из кабачка и петрушки2. Затем добавьте нарезанный кубиками кабачок и чеснок. Обжаривайте еще около 10 минут на среднем огне.

Суп-пюре из кабачка и петрушки3. Влейте воду или бульон, доведите до кипения и варите до мягкости кабачков на медленном огне (10-15 минут).

В завершение добавьте петрушку и прогрейте суп в течении минуты.

Суп-пюре из кабачка и петрушки4. Снимите суп с огня и пюрируйте блендером, посолите, поперчите и добавьте сливки.

Суп-пюре из кабачка и петрушкиСупчик вкусный, любителям кабачков понравится, их вкус прекрасно раскрывается. А еще его удобно брать в термосе в качестве обеда на работу.

Источник

Суп-пюре из кабачка и петрушки
Adblock
detector